梅河口市市场监督管理局和平市场监督管理分局开展卤味熟食制品专项检查行动

发布时间：2025-06-27 15:17:00 来源：

卤味熟食色香诱人，是人们喜闻乐见的菜品。进入夏季更是卤味熟食的消费旺季，但高温也是细菌滋生的温床，凉菜、卤味等熟食易受气温影响而腐败变质，引发食品安全问题，为进一步加强卤味熟食制品食品安全监管，规范生产加工和销售过程，近日，和平市场监督管理分局开展了卤味熟食制品食品安全监督检查。

一、聚焦加工环节，紧盯生产源头

执法人员重点查看小作坊的证照是否齐全；是否严格落实食品原材料进货查验制度；从业人员是否有有效的健康证明；生产加工操作是否规范，加工用具、容器是否定期清洗消毒，生熟食品是否分开存放和加工；加工场所环境卫生是否符合要求；是否存在非法添加、超范围、超量使用食品添加剂等情况，避免交叉污染督促经营者落实食品安全主体责任，严格把控原材料采购验收、生产加工、成品贮存等关键环节，筑牢安全防线。

二、严守流通环节，强化风险防控

执法人员详细检查了经营单位是否落实索证索票制度；是否按照要求配备使用消毒、防蝇防鼠设施；冰箱等冷藏、冷冻设施是否正常运转、定期清洁；是否按规定和要求储存食品。检查中，执法人员要求经营者注意环境卫生，按要求存放食品，做好风险防控。

三、压实主体责任，加强法律宣贯

检查过程中，执法人员通过“以案释法”的方式，加强食品安全相关法律法规宣贯，督促经营单位自觉履行食品安全责任，提醒经营者要经常性检查卤味熟食是否存在异味、异色或变质现象，防止不合格的卤味熟食流入市场。

下一步，和平市场监督管理分局将持续深化卤味熟食制品食品安全监管工作，建立长效监管机制，开展“回头看”检查，确保问题整改到位，加大执法力度，对违法行为严格查处，定期开展食品安全宣传进社区活动，提升消费者自我保护意识。通过多措并举，切实筑牢食品安全防线，让群众买得放心、吃得安心。

（责任编辑：姚硕）

初审：巩佳俐复审：赵静茹终审：费红梅

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