为贯彻落实国家关于对肉制品专项整治工作文件精神，梅河新区市场监督管理局郊区市场监督管理分局根据市局部署，全面组织在所属乡镇开展制售假劣肉制品专项整治行动，通过扎实有效的举措，企业主体责任得到压实，食品安全隐患有效排除，专项整治工作取得了阶段性成效。
一是严把食品安全主体关，完善“两个责任”正根源。执法人员重点关注“两个责任”的落实情况，督促各企业负责人和肉类经营户依法履行食品安全主体责任，监督企业严格落实进货查验制度，确保每批原料肉及制品都具有合法来源、检疫合格证明，从源头杜绝不合格品流入，强化企业出厂自我检验义务，自我核查检验记录，指导企业建立信息化追溯体系，实现产品“来源可查、去向可追、责任可究”。
二是严把食品流通安全源头关，要素齐全过“安检”。执法人员除检查经营单位各种许可证照，从业人员健康证件在有效期内，还重点查看肉类产品的进货票据、动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证等必要文件，并对各肉类贮存设施进行了全面检查，包括冷藏、冷冻设备的运行情况、温度记录、贮存环境的卫生状况等，强调经营者要严格按照规定的温度要求贮存肉类，确保销售区内卫生干净整洁。
三是严查餐饮制作销售关，加工贮存透明为关键。在餐饮环节，以烧烤店、火锅店、快餐连锁、牛肉面馆等中小型餐饮店经营主体为重点，聚焦肉类证票资料不全、以调理肉冒充原切肉、以低价肉冒充高价肉、生鲜肉及冷冻肉贮存条件不合格等相关问题，开展专项整治活动。同时，加强对厨房人员操作规范的检查，防止贮存、加工过程中出现交叉污染或违规使用食品添加剂等问题。
下一步，梅河新区市场监督管理局郊区市场监督管理分局将持续加大对肉类市场的监督检查力度，通过“全链条排查、全环节整治、全流程规范”，进一步防范肉类产品风险隐患，对发现的问题深入开展溯源排查，查明问题食品来源，斩断问题食品流通链条，为群众提供安全、放心的肉类消费环境。
（责任编辑：孙吉斌）
初审：巩佳俐 复审：赵静茹 终审：费红梅
责任编辑：
国家部门网站
吉林省政府部门
省内政府网站
梅河口市部门网站
主办：梅河口市人民政府
管理运营：梅河口市政务服务和数字化建设管理局 政府网络管理中心
网站标识码：2205810013
邮箱：mhkgov@163.com
吉公网安备 22058102000001号吉ICP备2021002394号
建议您使用谷歌、火狐或IE11以上的标准浏览器，以获得最佳的浏览体验
