一、2025年上半年肉牛产业发展形势

　　（一）基本情况

　　生产规模开始恢复。今年4月份以来，肉牛市场行情开始回暖，养殖场户信心有所恢复，补栏积极性增加。我市肉牛二季度存栏3.43万头，同比增加18.64%。

　　肉牛出栏触底反弹。今年以来，肉牛价格整体呈上涨趋势，叠加前期牛肉价格处于低位，肉牛养殖效益明显改善，养殖户趁机出栏。上半年，牛出栏1.93万头，同比增长6.83%。牛肉产量0.33万吨，增长8.96%。

　　图1：肉牛生产情况对比图

　　（二）价格变化

　　肉牛行情快速回暖。2025年上半年，我省牛肉均价64.51元/公斤，同比增长5%，二季度开始牛肉价格价格开始止跌回升。据监测，截至6月底，活牛价格为26.8元/公斤，同比下降1.47%，受进口牛肉价格影响，对国内市场形成持续冲击。如果今年下半年进口牛肉数量继续保持增长或处于高位，会增加国内牛肉市场的总供给。部分餐饮和加工企业可能会更多采用进口牛肉作为替代，间接导致对国产活牛的需求相对减少，压低活牛价格。

　　二、下半年产业预计发展情况

　　从国内产能看，犊牛和母牛价格走势表明，肉牛养殖主体在逐步扩产，但由于肉牛繁育周期和育肥周期较长，这些新增产能难以在今年下半年释放，反而会导致肉牛存栏回升和出栏下降，从而促进价格上涨。另一方面，在盈利的背景下，淘汰母牛数量恢复到正常水平。这样，养殖主体可出栏的牛源开始萎缩，出栏意愿又在变弱，最终会导致市场供给由升转降。

　　三、产业发展建议

　　培育并提升屠宰加工龙头企业竞争力。支持肉牛养殖优势产区、养殖大县发展现代屠宰加工业，推进肉牛养殖、屠宰加工、冷链物流集群式发展。推进屠宰标准化创建，支持企业建设高标准屠宰车间及配套先进的屠宰加工设备。鼓励企业建立自有品牌，提高产品附加值。创新担保方式，解决肉牛屠宰加工企业融资难、融资贵的问题。鼓励上下游企业之间的合作，政府或行业协会牵头成立屠宰加工企业联盟，共同应对市场变化和行业挑战。